Pojęcie last minute to wyraz stosowany w turystyce. Dotyczy ofert turystycznych w których termin wylotu lub wyjazdu nie przekracza 14 dni.

Koncepcja wyjazdów typu last minute powstała w w latach 80-tych. Stworzyły ją porty lotnicze, które wprowadziły do wachlarzu usług z krótką datą ważności od klientów rezygnujących z zaplanowanego z lotu. Bilety oferowano na warunkach preferencyjnych czyli za obniżoną cenę.

Zaoferowanie biletów typu last minute okazało się sporym wzrostem przychodów i wkrótce określenie last minute zostało przeniesione na różne strefy rynku ofert turystycznych (wycieczki, wynajem pokoi hotelowych czy apartamentów). Na dzień obecny oferta biletów typu lastminut ma własną pozycję i pełni istotną ofertę wśród wycieczek oferowanych przez prawie każde biuro podróży oraz różnych pośredników. Postęp w komputerów a zwłaszcza internetu umożliwił rezerwowanie biletów lotniczych z poziomu, który wcześniej był nieosiągalny. W obecnych czasach niemal każde biuro podróży może rezerwować bilety na samolot przy pomocy odpowiednio napisanych aplikacji lub stron www. Wprowadzenie internetu do oferty biur podróży zaowocowało różnymi zmianami na rynku turystycznym. Możliwość prostego, i co bardzo istotne w ofertach z krótkim terminem - błyskawicznego dostępu do rezerwacji samolotu, została na tyle dobrze odebrana przez klientów touroperatorów, że miała bezpośredni wpływ na zmianę postrzegania i sposoby rezerwacji wyjazdu przez klientów. Według najnowszych badań rynku turystycznego- oferty last minute stanowią znaczący segment wszelkich ofert podróży.

W samych Niemczech z możliwości niedrogiego wyjazdu skorzystało ponad 20 milionów osób w czasie jednego, 2009 r. Jak zbadano, sprzedawano 1,4 wycieczki na minutę a udział ofert wycieczek w ofercie ofert krótkoterminowych wyniósł 52% wszystkich sprzedanych w Niemczech ofert turystycznych. Najczęściej oferta podróży krótkoterminowa jest widziana jak wyjazd|wylot} okazjonalny i promocyjny - podróż z której znacznie trudniej jest zrezygnować. Kupujący ponosi znacznie niższe koszty wypoczynku a biura podróży kuszą rabatami i rozbudowaną ofertą dodatkową, jak na przykład oferta all inclusive, obniżająca koszt posiłków, napoi gaszących pragnienie i alkoholi, bez limitów i w cenie wycieczki. Czasami, z uwagi na swój krótkoterminowy rodzaj, popyt rynku na wyjazdy last minute podlega wielu wahaniom spowodowanym reakcjami klientów na czynniki niezależne.